配料

配料表中的量不包括焯水等步骤的损耗

名称 量
羊肉 一到两斤左右
花椒 可放可不放
香叶 3片左右
桂皮 一小块
八角 一个
干辣椒 若干
大葱 三段
姜 适量
大蒜 适量（半颗左右）
白萝卜 随意
海底捞牛油火锅底料 小包的半包

步骤

1、一点姜、葱、料酒给羊肉焯水，撇去浮沫后捞出备用

2、热油炒香姜、大葱、大蒜、和香料，然后倒入火锅底料翻炒均匀，可加入白胡椒，但是感觉没啥区别

3、加入羊肉翻炒均匀后加水煮90分钟，中途加入萝卜（可高压锅煮45分钟）